入伏吃饺子，韭菜白菜不如“它”，这馅鲜美营养，健胃助消化！

来源：关子的美食杂谈　浏览：499次　时间：2021-07-17

入伏吃饺子，韭菜白菜都不如“它”，这馅鲜美营养，记得要多吃！

经常生活在快节奏的日常生活当中，人们总是感觉自己好像一直被一根无形地线提着走一样。有时坐下来思考一下，才发现，原来时间过得真的是太快了。如今已经进入到了三伏天，一年又已经过去了一大半。能够让人们明显感觉到进入三伏天也是因为它是除了数九寒天以外，同样最令人折磨的一段日子。三九天是让人感觉到寒冷的受不了，而三伏天则是热的受不了。

在三九天的时候，人们要多吃饺子，其实在三伏天也不例外，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，应该也是很多人从小听到大的一句话，这也是我国一些地区的传统习俗。冬天吃饺子，愿意制作白菜馅的，春天吃饺子大多数都是韭菜馅的，但是入伏的时候吃饺子，韭菜和白菜都不如它。包饺子除了外面的饺子皮需要软嫩以外，里面的馅料也是非常有讲究的，在头伏吃饺子，将茴香制作成馅料是最好不过的了。

首先茴香在夏季属于当季蔬菜，而且茴香的味道十分清甜可口，在茴香当中，膳食纤维，维生素和胡萝卜素都非常丰富。同时还含有了许多的微量元素，比如钙，铁和锌，夏季吃茴香能够起到清热解暑的作用，而且还能够帮助我们肠胃蠕动得更快速。能够防止一些夏天的腹泻和传染病。

我家在头伏的时候，吃饺子也已经成为了历年不变的一件事。以前刚刚外出打拼的时候，入伏天都是自己回妈妈家，吃母亲亲手包的饺子，前两年还会带孩子和老婆一起回妈妈家吃饺子，但是今年决定自己在家包饺子，将妈妈请到我家中来吃。制作了母亲最喜欢的茴香馅饺子也同样很适合夏天，鲜香美味，特别好吃。饺子包好以后一部分用最普通的水煮方法来吃，一部分制作成了抱蛋牛肉茴香饺子，饺子煎过一下，底部吃起来更酥脆。

【抱蛋牛肉茴香饺子】

食材：牛肉馅280克、茴香250克、面粉200克、水110克、生抽10克、料酒10克、盐3克、麻油、鸡蛋2个、黑芝麻、小葱末、盐1克、油

做法：1、准备好需要用到的全部东西，将牛肉洗净切片后放到机器当中搅成泥。在搅好的肉馅中加入料酒，生抽和盐，顺着一个方向搅拌上劲。