牛肉均价连续10周上涨，究竟是何原因？

来源：今日新闻　浏览：506次　时间：2020-08-28

原标题：牛肉均价连续10周上涨，究竟是何原因？

之前猪肉价格上涨，已经让老百姓饱受通胀之苦，现在牛肉价格连续10周上涨，更让人感到通胀的可怕。农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测显示，8月份第3周，全国牛肉平均价格83.66元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨14.4%。值得一提的是，自6月份第3周以来，截至8月份第3周，全国牛肉平均价格已连续10周环比上涨，期间涨幅为2%。

对此，业内人士表示，“夏季虽然不是牛肉消费的传统旺季，但是今年夏季实在不寻常，牛肉价格较上月涨了两元，之前是38元一斤，现在是40元。也不仅是牛肉价格涨了，前段时间羊肉价格也有所上涨。不过，相对于暴涨的猪肉价格，牛肉价格目前还算比较稳定，价格有所上涨也不足为奇。毕竟现在猪肉价格30多元/公斤，都快赶上牛肉了。

那么，是什么原因导致牛肉价格连续上涨的呢？第一，牛肉今年的产量不足，供应相对偏紧。据国家统计局数据，2020年上半年，全国肉牛出栏1879万头，比上年同期减少39万头，下降2.1%;牛肉产量278万吨，减少10万吨，下降3.4%。今年牛肉市场供应不足已成定局。

第二，由于疫情的关系，国家已经暂停了牛肉的进口，使市场供应的牛肉数量减少。据海关总署进出口食品安全局消费，针对近期一些国家肉类、水产品企业发生聚集性感染疫情，采取暂停其产品进口的措施，目前已经暂停了德国、美国、巴西、英国等23家境外肉类生产企业产品的进口。

第三，随着国内疫情趋于稳定，经济开始恢复，国内餐馆、饭店、食堂的营业逐渐恢复正常，牛肉需求在不断的回升，再加上受非洲猪瘟影响，国内猪肉价格飞涨、牛肉价格与猪肉价格非常接近，于是大家人们更多的是选择购买牛肉制品，国内牛肉消费需求持续增加，于是便会带动牛肉价格连续上涨。

目前，国内牛肉价格连涨10周，人们最关心的是牛肉价格会不会继续涨下去，因为用牛肉替换猪肉也是不错的选择，水煮牛肉、葱爆牛肉、土豆烧牛肉……百姓的家常菜里总少不了它，如果牛肉价格再次失控，那恐怕大家连牛肉也要吃不起了？对此，专家们表示，从供给看，全国肉牛生产正稳步恢复常态，牛场新建项目逐渐开工及建成，新增产能有望后期增加。进入出栏旺季，屠宰加工企业产能释放，牛肉市场供给将有保证，预计后市牛肉价格仍会稳定在高位徘徊。

而我们认为，虽然现在牛肉市场供给肯定没问题，牛肉价格短期内难有下跌的可能性，主要原因有两个：一个是，牛饲料、基建等养殖成本增加，牛犊价格逐年上涨，也在一定程度上推高出栏活牛价格，使得终端牛肉价格有所上涨。另一个是，国内旅游旺季来临，“双节”效应拉动，同时猪肉价格回升带来的牛肉替代性消费需求将会增加。在“十一”之前，全国牛肉价格大概率是不断上扬行情。如果后续猪肉价格回落，那牛肉价格也会跟着同步下跌。返回搜狐，查看更多

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